Skąd pleśń na serach pleśniowych?

Sery pleśniowe produkowane są z wykorzystaniem selektywnie dobranych szczepów grzybów.

Sery z przerostem pleśni (Roquefort, Rokpol) wytwarza się przy udziale Penicillium roqueforti, Brie – Penicillium candidium natomiast Camembert – Penicillium camemberti.

Teraz wyjaśniło się również skąd wywodzą się nazwy poszczególnych rodzajów serów.

Ślimak, ślimak pokaż rogi, dam Ci sera na pierogi… czyli co warto wiedzieć o serze. CZĘŚĆ 2

W sklepie mamy do wyboru ogrom różnych rodzajów sera żółtego. Jak wybrać ten, o smaku, który będzie nam najbardziej odpowiadał? Czym różni się ser typu szwajcarskiego od sera typu holenderskiego?

Jak podawać ser?

Przechowywanie serów

Ślimak, ślimak pokaż rogi, dam Ci sera na pierogi… czyli co warto wiedzieć o serze. CZĘŚĆ 1

Ser – w licznych rejonach świata uznawany za rarytas, dla wielu nieodłączny składnik każdej kanapki, przysmak naszych pociech. A jakie rodzaje serów znajdziemy w naszych sklepach?